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用料
三棗燉魚膠的做法
魚膠提前浸泡,不同魚膠浸泡時間不同,肉身比較厚的浸泡時間就長一些,一般在3-6小時或者更長。我用的是膳膠,比較薄,只泡了2小時感覺也可以了。
豬腱肉洗淨,放進煮開的水中汆熟撈出。
放兩碗(大碗)半水,由於採用燉煮,水在燉煮的過程中湯汁一般都不減少或減少很少,所以按照兩人份,我放兩碗多的水。水用的是某品牌山泉水。把所有食材都放進電燉盅中,水開後,煮1.5小時。放適量鹽就可以喝了。
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