味噌炒豬肉拌小黃瓜

用料  

味噌炒豬肉拌小黃瓜的做法  

1. 豬前腿肉切2.5-3釐米塊狀，入碗中加1大匙料酒、薑汁及鹽充分揉搓入味，入麻油拌勻，靜置30-60分鐘入味。

2. 小黃瓜切2-2.5釐米塊，撒上鹽靜置備用。

3. 炒鍋加油加熱，入步驟1中豬肉大火拌炒約6-7分鐘至表面稍微金光有焦香後調小火，入赤味噌和0.5匙料酒、薑汁，與豬前腿肉均勻拌炒散發香味後加入瀝乾水分的小黃瓜，再淋些許香油拌炒。

4. 將小黃瓜和味噌拌勻後關火裝盤即可。