🌸山藥小餅

家裏有小吃貨一枚，今天給她做個健脾胃的山藥小餅，好好吃啊，我都喜歡😄

用料  

🌸山藥小餅的做法  

1. 準備山藥一根

2. 去皮，洗淨，切片，削山藥要帶手套，不然手會癢死😂

3. 上鍋蒸熟，時間大概15-20分鐘，用筷子能戳動就熟了

4. 用漏勺壓成山藥泥

5. 放入雞蛋和白糖，如果山藥泥很燙不能放雞蛋哦

6. 攪拌均勻後加入酵母

7. 攪拌均勻後加入麪粉，攪成面絮狀，開始下手揉麪團

8. 麪糰揉好後蓋上保鮮膜，醒發40分鐘

9. 案板上撒上面粉，開始擀麪皮

10. 這裏沒什麼要求，厚度一樣就可以，不用擀太薄，1cm左右就可以了

11. 用模具壓成一個圈一個圈（隨便什麼模具，哪怕刀切成方塊都可以😁我就用的止咳糖漿的蓋子）邊角料揭開，繼續擀成面片壓圓，重複此步驟將麪糰都壓成小餅

12. 案板撒少許麪粉防粘，將小餅鋪開放好，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大

13. 發酵好的小餅明顯體積變大，拿起來手感很輕盈就可以了

14. 不粘鍋中火燒熱轉小火

15. 放入小餅開始煎，這裏不用放油哦

16. 過一會就可以翻面了，全過程1—2分鐘，不停翻面，防止糊了，最最最要注意的就是中間的，很容易就上色了，按壓小餅立馬回彈就代表好了

17. 剛出鍋的山藥小餅好香啊

18. 外脆裏嫩，淡淡的甜味，軟軟的，好好吃

19. 一口一個，好快樂，寶媽寶爸們趕緊給自己家的小寶貝做起來吧，營養又好吃😋