家庭版大盤雞

用料  

家庭版大盤雞的做法  

1. 雞塊焯水，土豆切塊

2. 郫縣豆瓣剁碎，口感好

3. 倒油炒糖色

4. 變色了，起泡了

5. 倒入雞塊，加香葉和大料翻炒均勻

6. 倒入啤酒

7. 煮開

8. 加冰糖，燉煮十分鐘

9. 加入土豆，適量水

10. 淹沒土豆即可，開水，涼水都可以

11. 兩勺生抽，一勺老抽

12. 倒入鍋中，燉煮二十分鐘，中小火

13. 土豆熟透了，起沙了，就好了

14. 加入大葱，蒜末

15. 大火收汁，加鹽，加青紅椒

16. 出鍋了，肉很嫩，老少皆宜

小貼士

面是外面買的，寬面很配大盤雞