不加水的白灼蝦

簡單不過白灼蝦，但你知道嗎～其實不加水的白灼蝦更能很好地鎖住蝦的鮮香呀！

用料  

不加水的白灼蝦的做法  

1. 活蝦洗淨倒入鍋中，快手加入鹽、白糖、料酒、薑片，迅速加蓋開火（你懂得，蝦可活躍着呢）

2. 待鍋裏跳動的聲音小了，開蓋不時翻動蝦，直至蝦殼紅透斷生，撒入葱段即可起鍋。

小貼士

不需加水，加水會失掉不少鮮味，而且鮮蝦燒製的過程中自會出水，不用擔心糊鍋。