菠菜發麪鍋盔

想起上大學時總去學校門口一家餐館吃菠菜餅夾青椒，今天回想着它的樣子試着做了一下.

用料  

菠菜發麪鍋盔的做法  

1. 像蒸饃一樣先發面，麪粉加適量酵母粉，一點白糖，因為沒用量器憑感覺放的只能説適量，分次加入温開水攪成絮狀，和麪稍微硬些.面發好後放面板上，擀成麪餅，把切好的菠菜和葱花撒進去摺疊起來揉麪，再擀成麪餅撒入菠菜和葱花，多進行幾次。因為面喝的比較硬，菠菜有水分加進去後麪糰軟硬正合適。再在面板上撒上鹽和十三香，揉麪的過程中依次粘着揉進去，直到麪糰光滑，輕輕的擀成這樣的餅，蓋上保鮮膜二次發酵

2. 大概靜置20分鐘麪餅就增厚了一些，把鍋燒熱不放油，麪餅放入鍋裏蓋上鍋蓋開小火，烙的過程要勤翻着點麪餅，等上下兩面及周邊一圈烙出淡淡的黃色就好了

3. 出鍋切成三角形，外脆裏鬆的菠菜鍋盔餅就做好了

4. 從中間掰開夾上辣辣的西瓜醬，味道撩咋咧