涼拌苦瓜（又脆又甜）

涼拌苦瓜，這道菜最重要是要切的細細的，然後重點是焯水的部分，水開之後把苦瓜放水裏煮，水剛開3秒~5秒的時候，馬上就撈出投在涼水裏數次沖涼水，一定要衝多涼水，沖涼涼的，然後苦瓜就會脆脆的甜甜的。不會有苦味兒。吃起來很爽口。

用料  

涼拌苦瓜（又脆又甜）的做法  

1. 苦瓜洗淨，去掉內瓤。

2. 去好的苦瓜擺好。

3. 苦瓜切片兒

4. 水開之後再放苦瓜。水煮苦瓜水開之後五秒鐘馬上老廚這樣的苦瓜比較脆。用清水沖洗。直到水是涼的。

5. 就是當水煮苦瓜水開起來，這個瞬間基本就是5秒鐘，馬上關火，然後撈出來。

6. 撈出後沖涼水。也叫冷水。

7. 瀝乾水放在一個小盆裏。

8. 配上調料。我班級的主要是放芝麻油、陳醋。蠔油。非常簡單的調料。或者加少許鹽。

9. 拌勻

10. 撒上一把白芝麻。味美香甜甜哦。我非常喜歡吃，特別是夏天，口乾舌燥或者上點火，吃點這個很舒服。