用料
雞根 | 12個 |
長青椒 | 1/2個 |
小米椒 | 1/2個 |
大蒜末 | 適量 |
葱花 | 適量 |
A 第一次醃製醃料 | |
薑片 | 2-3片 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許 |
蛋清 | 1個 |
B 料汁 | |
料酒 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
白胡椒粉 | 適量 |
香油 | 幾滴 |
低卡雙椒炒雞塊的做法
雞根去皮去骨,切塊,加水泡10分鐘,然後加入A醃料,抓勻醃製30分鐘。
醃製雞肉的時候,調B料汁。
熱鍋倒油,小火煎至雞肉兩面金黃。加入蒜末+葱花+青紅辣椒,翻炒出香味。
倒入B料汁,翻炒加蓋悶煮1分鐘,大火收汁。