苦瓜太苦不好吃？！那麼配合着辣子雞丁就再也不會苦啦！
用料
| 雞胸肉 | 1份 |
| 苦瓜 | 半根 |
| 尖椒 | 1個 |
| 紅甜椒 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 太椒 | 2個 |
| 小紅辣椒 | |
| 葱薑蒜 花椒 | |
| 料酒 醬油 白胡椒粉 豆瓣醬 | |
| 蛋清（可選） | 1個 |
辣子雞丁炒苦瓜的做法
苦瓜剖開 刮掉瓤 切丁 散鹽去苦味 大約20分鐘
雞肉切丁 用醬油 白胡椒粉 料酒 蛋清 醃20分鐘
苦瓜焯水 之後轉入冰水中 可以保持顏色
所有的配料切丁 小辣椒和太椒剪成小段
鍋裏熱油 放入醃好的雞肉 雞肉變白後出鍋備用
鍋裏熱油 加花椒辣椒段葱薑蒜和豆瓣醬炒香 放入各種配菜和雞丁 如果淡就放一點鹽就可以出鍋啦
