廣東老火靚湯

這是我們家庭聚餐的酒席老火湯，三個雞做的高湯打底，然後加入新鮮的雞塊和藥材煨成湯，可以説這湯就是酒席的精華所在。

用料  

廣東老火靚湯的做法  

1. 把三個雞放在鍋中，煮兩個小時，剩下的半隻雞切塊待用。

2. 把雞全都撈出來，可以做成白切雞，然後，放入切好的雞塊，煮半個小時。

3. 淨油，把湯上面的油給瓢出來。

4. 放入羊肚菌，小火慢煨一個小時。

5. 最後，把火撤掉，温着，喝的時候直接勺出來就好了，喝的時候再加鹽。

小貼士

1.注意火候，還有鍋裏的水，不要燒乾了。
2.家養的雞效果更佳哦。
3.做湯底的雞，我們是拿來白切的，如果是平時家裏做的話就要注意啦，可以按照平時的煮湯方式來，不強求一定高湯。
4.家裏沒有柴火的，可以用煤氣或者電磁爐來代替。