滑溜溜溜溜雞片

我片的片有點太厚了，最後裝盤的時候湯又比盤子容量還多，哎我也是服了我自己，不過好在沒有搞砸
╰(*´︶`*)╯，分享一下，希望各位看到的小夥伴不要笑話～

用料  

滑溜溜溜溜雞片的做法  

1. 準備好食材(*˘︶˘*).。.:*♡

2. 雞胸肉片片兒

3. 香菇切片，胡蘿蔔和西葫蘆切菱形片，小油菜葉切斷（兩三刀差不多）
   葱姜切末

4. 碗裏放雞胸肉，加鹽味精料酒抓勻，再打一個蛋清，抓勻
   再加一小把澱粉，再抓勻，就，如上圖

5. 下鍋焯

6. 如圖

7. 鍋里加水，放進香菇焯熟，放入胡蘿蔔，不一會再放西葫，油菜，馬上撈出控水，再加涼水過涼，控淨水放入盤子備用（實際操作如上圖，天曉得我拍這照片多曲折～）

8. 油鍋

9. 幹鍋加油，拿一根筷子伸進去，有氣泡冒出時就可以把掛糊的雞胸肉放進去，小點火，用筷子把雞肉攪散，雞肉變白，差不多就撈出來，別別別別變黃，別糊了

10. 鍋里加一點油，下葱姜爆鍋，把之前的焯好水的菜倒進去翻炒，翻炒一會往鍋里加適量水（三四勺吧）翻一會

11. 撇撇浮沫，放雞肉進去，翻炒，依照個人口味加鹽味精，加料酒，繼續炒，用澱粉勾芡汁加入，翻一會再加一點芡汁（稀了不要緊，達到米湯狀態最好）

12. 炒炒之後，出鍋，裝盤，湯很鮮美滴，謝謝看到這裏(*˘︶˘*).。.:*♡

小貼士

香菇的根部切掉不要.裏邊含砷，杆兒可以吃咱們炒這個菜的時候光要傘帽，杆兒切片下鍋也一樣一同吃遼～