雞胸肉薄片，加胡椒 料酒 鹽入味。 鋪上玉米澱粉錘成片，包五個蛋清上糊入水，剛熟即可。 泡發好的冬筍，香菇，青豆過水撈出。 葱姜水加黑胡椒備好，水澱粉備好。冷鍋下配菜，倒入葱姜水，料酒，清湯。加一勺半鹽，一勺糖，少於味精雞精，加入雞片，顛鍋出菜
用料
| 雞胸肉 | 塊 |
| 澱粉 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 胡椒粉 | 克 |
錘溜雞片的做法
雞胸肉
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