醋溜豆角

既想吃酸爽豆角的口味，又不想醃製豆角那麼麻煩，可以嘗試這道菜噢！

用料  

醋溜豆角的做法  

1. 豆角洗淨切成小小段，豬肉切成薄薄的小片，為一會入鍋入味

2. 首先先把肉片下鍋（平底鍋較為方便）香煎，可以適當倒點醋提香，接着依據個人口味放醬油.、糖、蠔油等，待香味濃郁，即可出鍋。

3. 下鍋爆香葱蒜，大火爆炒豆角，待油均勻上色後倒水大火加蓋燜（不用沒過豆角，如果覺得火太大，可以轉中火）火候足夠的情況兩三分鐘就可掀蓋。隨後依據個人口味放調料調味，再翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

在剛下鍋炒菜或者炒肉時，可以適當加一小勺醋（避開食物，直接灑在鍋中）小小的環節目的是為了提香增味，還可以去腥、解膩、增香。自古有“醋放兩頭”的説法，炒蔬菜的時候可以少放些醋，既能保護維生素，又可促進纖維的軟化
，臨出鍋加醋可以調味增香