花生黑芝麻湯圓

餡：7g/個
皮：12/個
是家人比較喜歡的不是太大的那種湯圓

最後做了43顆湯圓，剩了一點面，搓了mini的糯米圓子

味道相對比較甜，油放的也不少；不過和外面買來的比甜度還是差的多；流沙程度也算適中

用料  

花生黑芝麻湯圓的做法  

1. 熟黑芝麻粉和糖放入破壁機，打成均勻粉末

2. 黃油隔水融化

3. 熟花生放入保鮮袋，用擀麪杖敲成小顆粒

4. 把黑芝麻和糖粉、融化的黃油混合攪拌均勻；

5. 再加入花生碎拌勻；放冰箱冷凍半小時，讓餡料變硬

6. 把餡兒分成7g一個，放在鋪了保鮮膜的冷凍室架子上；冷凍變硬（隔夜）；

7. 和麪：燒開的熱水倒入糯米粉中，用筷子攪拌混合成棉絮狀，然後用手揉（小心燙手）；調整水量，直到麪糰柔軟，用保鮮膜覆蓋；

8. 揉好的麪糰分成12g一個；搓成圓球，然後按壓成小碗狀，放入餡兒，收口；再搓圓，滾上糯米粉；

9. 包好後可以冷凍；

10. 煮湯圓：水沸後湯圓下鍋，然後中小火煮至湯圓浮起（體積膨脹1.5倍左右）