炸菊花_以花入菜

用料  

炸菊花_以花入菜的做法  

1. 選可食用菊花數朵，洗淨

2. 澱粉和麪粉各一半調成糊狀，加點鹽，打入一個雞蛋，為了突出菊花的香氣，麪糊裏只加了鹽。糊稀一點能掛住即可，再單獨準備乾麪粉半碗。

3. 菊花放到糊裏

4. 正反面都掛上糊

5. 把掛好糊的菊花放到乾麪粉裏沾沾，儘量讓菊花瓣都粘上面粉。

6. 油温七成熱，把菊花上多餘的乾麪飯抖掉，放入油裏炸，注意入鍋時的形狀儘可能保持菊花盛開的樣子。用鍋鏟往菊花上澆油，使之迅速定型。動作快的可以用大火，動作慢轉小火，但是小火吸油多。

7. 步驟同上，一個人既要做又要拍照，照片拍的不好，大家講究看

8. 表面定型基本就可以了，入鍋油炸全程也就幾秒鐘，不放心可以把菊花翻個個再炸幾秒，注意火候，很容易糊

9. 咬開之後中間清晰可見花瓣，花蕊，菊花香明顯。也可以沾椒鹽吃。