涼拌菊花菜

春天，媽媽在自家的陽台上種起了盆栽蔬菜，大大小小差不多有十來盆之多。其中有一樣很特別的綠色小葉盆栽，叫做菊花菜。
      菊花菜以嫩莖葉供食用，性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效，可治療便祕、高血壓、頭痛、目赤等疾病。具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼，可炒食、做湯。

用料  

涼拌菊花菜的做法  

1. 摘取鮮嫩的葉芽

2. 摘取新鮮馬蘭頭

3. 將以上兩種食材洗淨，用開水焯一下撩出。

4. 將晾涼的菜葉剁碎，淋少許鮮醬油與橄欖油即可食用。

小貼士

不要用香油，會掩蓋其原本的香味，影響口味。