地中海風味的燉牛肉

地中海的料理主要就是用迷迭香，羅勒等意大利香料搭配新鮮甜椒，酸豆，淋上番茄醬汁，用高湯燉煮任何肉類。這個食譜適合搭配米飯食用。

用料  

地中海風味的燉牛肉的做法  

1. 牛肉切塊

2. 用紙巾把牛肉多餘的水分瀝乾

3. 用酷彩陶瓷鍋，倒入1勺橄欖油，等油加熱後，用中高的火煎肉的兩面，煎到肉熟為止。

4. 先把肉從鍋裏取出來

5. 在鍋裏的剩下的肉汁，我們用2/3杯白葡萄酒倒入鍋裏跟肉汁一起加熱，待酒精蒸發後，將牛肉倒回鍋裏。

6. 在肉塊上撒上迷迭香，番茄醬，鼠尾草，加上少許鹽和胡椒。再倒入牛肉高湯，將所有材料都被高湯蓋住。蓋上鍋蓋，小火燉煮2小時。

7. 取3種不同顏色的甜椒，去皮後，切成條狀。

8. 等肉被煮爛後，準備好甜椒，切碎的羅勒葉，酸豆，倒入鍋裏和肉攪拌均勻。

9. 蓋上鍋蓋後，再煮10-20分鐘。

10. 20分鐘後，這道美味的意大利地中海風味的燉牛肉就完成了！

小貼士

香料可以買Italian herb mix， 就是是綜合香料粉。