一人食·我有一個大蘿蔔，一半葷，一半素

買了一根蘿蔔，變着花樣地吃，一半弄個“紅燒蘿蔔”一半弄個“醋蘿蔔”，是不是也能有滋有味

用料  

一人食·我有一個大蘿蔔，一半葷，一半素的做法  

1. 一根大蘿蔔，一刀下去變兩半，一半切塊，一半切片，乾乾脆脆

2. 紅燒蘿蔔用塊狀的那一半，放進沸水裏煮煮，加鹽加幾滴油，讓白花花的蘿蔔更有油水樣兒，大火轉中火燜個十分鐘，我喜歡偏熟的口感

3. 把煮熟的蘿蔔放碗裏待用

4. 加油熱鍋，放入蘿蔔翻炒，加生抽、老抽，一個調味一個上色，金燦燦的是不是有點兒“紅燒肉”的視覺，想讓蘿蔔燉的更熟些的話、可以加點水燜會兒

5. 出鍋，撒上葱花，乍一看真有點以假亂真的肉感呢

6. 燜着那邊的時候、可以得空處理下醋蘿蔔。加鹽，多加點兒

7. 用手揉吧揉吧，讓鹽充分均勻地包裹着大蘿蔔，靜置半小時以上。（這個間歇就去炒紅燒蘿蔔，然後把晚餐美美吃了，兩不誤）

8. 吃好飯、蘿蔔也醃製差不多了、倒掉水後，放入瓶子裏，你看，半根蘿蔔就能做一瓶的醋蘿蔔呢

9. 加入米醋、生抽、多點兒糖不然太酸不鮮美。圖省事兒我就蓋上蓋子搖勻，看到泡泡了沒，就是用力搖的見證。最後把一瓶子醋蘿蔔放進冰箱，就給自己備足了之後幾天的涼菜啦

小貼士

每次買來食材、尤其是蔬菜、都要想一次性用得乾乾淨淨、不然就好像對不起它的鮮嫩。可一大根蘿蔔單做一個菜還真有嫌多，這樣“一卜兩吃”不也挺好的麼