刺槐花肉包

用料  

刺槐花肉包的做法  

1. 酵母用温水化開，加麪粉，糖揉成光滑麪糰，放温暖處發酵至兩倍大

2. 發成兩倍大，不回縮

3. 將肉糜放入葱薑末，生抽，蠔油，花生油，香油，糖一勺，鹽一勺半，米醋半勺，花椒麪適量，豆瓣醬一大湯匙，朝一個方向攪拌上勁，放一旁入味

4. 將刺槐花挑揀乾淨，特別是葉子，枝條，沖洗乾淨後，水開焯一會，撈出，沖涼放涼水浸泡會撈出，用手攥幹水分，韭菜切成細末。與肉餡混合均勻

5. 將發好的麪糰排氣後揉成長條，分成均勻的小劑子

6. 然後根據幾個劑子將肉餡料平均分幾份，包成包子。蒸鍋內温水，放入蒸鍋發酵至兩倍大

7. 開火，中火，水開上汽後，蒸30分鐘，燜3分鐘

8. 開吃