先記一下訣竅
用料
| 魚 | 條 |
| 蒸魚豉油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 鹽 | 克 |
| 雞精 | |
| 生抽 | |
| 醋 |
清蒸魚訣竅的做法
1、魚去鱗片後用七八十度熱水澆燙，之後用刀刮，去粘液
2、大葱墊底，使空氣流通
3、熱水上鍋，水裏加醋，大火十分鐘
4、淋油後，醬汁澆盤邊，不破壞魚鮮味
清蒸魚訣竅
菜譜
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