簡單又美味的炒螃蟹

因為喜歡喝酒，外面吃貴，逼着自己學會了幾道下酒菜，炒螃蟹就是其中一道。很簡單又好吃。

用料  

簡單又美味的炒螃蟹的做法  

1. 首先先説下選螃蟹。因為地區不同品種價格也不同，炒螃蟹我都是選擇小隻的螃蟹（我們這叫菜蟹）因為小隻比較入味。

2. 材料準備好我們開始來弄螃蟹（找不到以前的圖以後再加） 先把螃蟹洗乾淨對半切，去掉屁股那塊髒的地方和挑掉胃

3. 將姜蒜頭切沫 越細越好，幹辣椒一樣，處理好。

4. 起鍋燒油，油不要太多，正常炒菜再多一點，油温不用太高，放入蒜，姜，幹辣椒，把味道炒出來，（換小火）將對切好的螃蟹，豎着放，記住是豎着放，就是切開的那面放鍋面（建議用平底鍋），這樣味道才能完全加入螃蟹裏面，尤其有膏的螃蟹 膏煎起來特香。

5. 開中火，放鹽和雞精（鹹淡看個人）就這樣煎個5分鐘左右。換大火翻炒，倒入100毫升啤酒（我是加的科羅娜半瓶差不多100毫升）加耗油，在煮3-5分鐘  加點料酒，翻炒，最後地瓜粉勾芡收汁，撒葱花，出鍋。

6. 完成。