折耳根簡直就是四川人的最愛，永遠吃不膩
用料
| 折耳根 | 250克 |
| 臘肉 | 1塊 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 雞精 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 花椒麪 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法
臘肉放睡覺煮一下，臘肉本來就比較鹹，煮一下鹽味沒有那麼重，然後再用熱水多清洗兩遍，然後切片，我用的是五花肉
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第2張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第2張")
折耳根洗淨切成小段
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第3張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第3張")
姜，蒜，小米辣切好備用，不吃那麼辣的話可以不用切小米辣
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第4張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第4張")
鍋燒熱，然後下肉煸炒，根據自己口感來，喜歡幹一點的，就炒幹一點
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第5張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第5張")
煸好以後，下姜蒜和小米辣進去炒香
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第6張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第6張")
然後放一勺豆瓣醬，炒出紅油
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第7張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第7張")
倒入折耳根進行翻炒
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第8張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第8張")
折耳根不宜炒時間過長，然後放入幹辣椒麪，花椒麪，孜然粉，鹽巴，生抽，醋，蠔油，白糖進行調味
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第9張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第9張")
裝盤，我放的調味料吃起來是一種燒烤味的感覺，哈哈，也很好吃的
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第10張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第10張")
看起來是不是很想嘗試一下啊
![折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第11張]( "折耳根炒臘肉（燒烤味）的做法步驟圖 第11張")
