乾貝海鮮湯

品質好的乾貝幹度適中，顏色自然，味道鮮美，營養豐富。味醇甜美，無渣爽口，壓之易散，富含蛋白質、脂肪、糖以及鈣、磷、鋅、硒等微量元素礦物質和人體必需的氨基酸。其肝糖、乙氨酸、琥珀酸被視為絕品。元貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌，軟化血管、防止動脈硬化等功效。

用料  

乾貝海鮮湯的做法  

1. 將乾貝和蝦肉乾入温水泡10分鐘後撈起瀝乾備用。

2. 鍋內下油，待油熱將乾貝與蝦肉乾入鍋翻炒，然後加入適量的料酒繼續翻炒，關火加入清水然後倒入砂鍋中用大火將鍋內煮沸加入適量的鹽，然後小火燒10分鐘。

3. 將一勺的生粉用水稀釋後倒入鍋內攪拌，待湯汁變的粘稠後加入適量的味精，撒入適量的淡皮、丁香魚攪拌均勻關火。

4. 可以的話撒上葱花會更鮮哦。

5. 也來曬曬你做的乾貝海鮮湯吧。

小貼士

因為乾貝和蝦肉乾本來就有鹹味 所以在調味的時候要注意哦。