人工餵養的青蛙，肉質鮮嫩
用料
| 薑片 | 12片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 鹽 | 5克 |
| 湖南椒 | 5個 |
| 野山椒 | 8個 |
| 大紅椒 | 1個 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 啤酒 | 100毫升 |
| 菜籽油、玉米油均可 | 40克 |
| 大蒜粒 | 10粒 |
| 娟城豆瓣醬 | 4克 |
| 青蛙肉 | 750克 |
| 孜然粒 | 3克 |
家常蛙肉的做法
這是焯水後的蛙肉，焯水時需要放入料酒和生薑片，去除腥味。撈出水後，迅速再用冷水浸泡，保證肉質口感
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青紅辣椒，
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1.起鍋燒油，放入生薑豆瓣，稍微煸炒一下，
下蛙肉翻炒。
2.下料酒，花椒，食鹽
3.翻炒一下，然後下入除辣椒和大蒜粒的調料外，其他剩餘調料，翻炒片刻後，下啤酒
4.鍋中沸騰後下辣椒，翻均勻，起鍋放入砂鍋中
5.小火燉10分鐘後，再放入大蒜粒![家常蛙肉的做法步驟圖，家常蛙肉怎麼做好吃 第4張]( "家常蛙肉的做法步驟圖，家常蛙肉怎麼做好吃 第4張")
小貼士
蛙肉要焯水，冷水泡起來，迅速冷卻。
放啤酒是保證蛙肉更加鮮嫩，
砂鍋中燉時，要小火慢燉，同時要翻動蛙肉，保證都被燉煮到
