美味自制炸豬排

用料  

美味自制炸豬排的做法  

1. 大排3塊，也可以用前腿肉或者後腿肉代替，切薄片

2. 用錘子或者刀背把大排拍扁，拍扁後明顯排骨大了一圈

3. 加入鹽、咖喱粉

4. 再加入雞蛋、水澱粉(澱粉+水拌勻)

5. 稍微放置5-10分鐘，順一個方向攪拌，上漿

6. 取麪包糠，為方便在桌子上鋪了層保鮮膜，麪包糠倒在保鮮膜上

7. 大排兩面都粘上面包糠，用手壓緊實

8. 所有大排都沾滿了麪包糠

9. 平底鍋加少許油，小火煎2分鐘，油多炸的話1分鐘即可

10. 煎到金黃撈出

11. 改刀，切成條

12. 再回到油鍋煎或炸30秒

13. 撈出，濾油，裝盤，還可以在上方擠一點色拉醬，更美味