家裏是江浙那一片的做法吧，但是這個口味肯定是家裏改良過的，口味和網上的上海豬排還是挺不一樣的
用料
| 豬排 | 塊 |
| 麪包糠 | 克 |
| 雞蛋 | 個 |
| 【醃料】糖大2、醬油1、醋微、胡椒粉、花椒粉，料酒、鹽少許 |
〖家常自制〗炸豬排的做法
選擇有一點肥肉的豬排，切片，用刀背鬆肉
大排用糖（2勺）、醬油（1勺）、醋（微）、胡椒粉、花椒粉，料酒、鹽（少）醃製
大排+蛋清+麪包糠
熱油，煎大排
小貼士
大排別太過薄了，會炸的很乾硬
糖要放夠，是重點，我是滿滿的一勺，不是平平的一勺
〖家常自制〗炸豬排
菜譜
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