芒果雪蛤

高檔食材簡單操作，一樣味道驚人！😄
這個是去年自己手剝的林蛙油，給老媽補身體的，可是......一直冰凍着，今天整理冰箱發現至少還能吃幾十頓，趕緊動手做起來。
最開始不懂也不認識雪蛤，買到過假的(牛蛙油)，索性買整隻林蛙自己剝，雖然麻煩，但是貨真價實啊！整隻的林蛙幹按照大小价格在十幾元到幾十元，如果一個人吃，一隻林蛙剝出來的油足夠(剝的好2克左右)也就是十幾塊的價格，還是很實惠滴！

用料  

芒果雪蛤的做法  

1. 自己剝的，有點碎，這些不到2克

2. 泡發至少24小時以上，如果天熱，放冰箱泡發

3. 泡發好的油仔細挑出黑色的線，真正的雪蛤油泡出來像雲朵一樣，一團一團滴，這些足夠一人吃噠

4. 控幹水分，發頭95克，近百倍的泡發率！放入燉盅！

5. 燉盅內加少量水，剛剛沒過雪蛤即可(後面還要添加牛奶，水量一定不能夠太多)，加幾片生薑，去腥用，薑片要少，不然燉好的雪蛤有生薑的辛辣味兒！不怕腥的不加也可以！

6. 燉盅蓋好蓋子，隔水燉30-40分鐘！

7. 開蓋加入牛奶，繼續5分鐘，只能5分鐘，如果時間久了或者直接用牛奶燉，蛋白析出，全部都是小疙瘩，沒法兒吃了。這步主要是加熱牛奶噠，如果單獨熱好牛奶，添加進去也可以！

8. 這樣就可以直接吃啦！加入少許糖，甜甜噠很美味！

9. 不過我不喜歡吃糖，還是加入喜歡的水果更美味！我加了芒果，你喜歡什麼加什麼都可以，大家可以盡情開動腦洞吧！

小貼士

去腥，如果不喜歡生薑的辛辣味，可以泡發過程中加薑片或者料酒即可。