百變擂缽空心菜

家裏種的空心菜，長的特別好，每次都是清炒，老公説吃膩了，於是就做了這非道擂缽的擂缽寧都空心菜。
貧窮可以限制想象，但是貧窮不能限制我做每一道菜的熱情與自信。

用料  

百變擂缽空心菜的做法  

1. 擇菜
   空心菜的長短可以根據自己及家人愛好來取決
   或者是自己的心情

2. 清洗
   用較多的水去清洗空心菜，水面最好沒掉菜的表面，浸泡一會，可以洗的更乾淨，也更衞生，所有的葉子菜都適合這種洗法

3. 小火🔥煸炒青椒段
   放少許鹽去煸炒青椒，然後不斷翻炒，使青椒均勻入味

4. 喜歡吃辣🌶的朋友可以放點小米椒去切成丁

5. 使青椒完全斷生

6. 這種程度就差不多了ヾ（*⌒㉨⌒*）ゞ

7. 如果家裏沒有現成擂缽的話，就拿一個洗菜的盆，或者較大的容器

8. 大蒜瓣，是生的，用刀拍扁

9. 然後燒點醬汁

10. 鍋稍微燒熱一點，就直接放點水煮開，因為剛才炒了青椒的鍋內有殘餘的油，所以直接加水，然後放點生抽，蠔油，煮沸以後，在放點雞精或者是味精，然後倒入一個裝有辣椒大蒜的容器內

11. 你看鍋內是不是有很多油？

12. 煮好的醬汁就是這種顏色

13. 然後澆在青椒上面

14. 我們家吃的比較辣，所以我還在裏面放了一點幹辣椒末，還沒放水之前淋了一點熱油上去，

15. 鍋內放一鍋水煮開後，放少許油和鹽，

16. 有可以使空心菜吃起來口感更好，鹽可以使氽過空心菜更翠綠

17. 空心菜，只需要煮20秒左右就可以了，

18. 看一下效果是不是很翠綠很誘人

19. 好空心菜放在邊上，讓他自然冷卻，不要去用冷水衝，因為被水衝過的空心菜沒有那麼有味，你只需要拿一個稍微大一點的東西把它攤開來就可以了
    哦，你可以抽空去炒其他菜，因為下面這部呢，我老公妹妹幫我做好了，只需要等空心菜冷卻下來

20. 我在煮空心菜的時候，我老公妹妹就在幫我把這個辣椒有大蒜碾碎
    我們用的是一個橫截面比較小的鍋鏟把
    比較短，但是呢，也好用

21. 到了這種程度就差不多了
    這個步驟比較費時間費力氣

22. 然後把冷卻的空心菜倒入這個容器

23. 攪拌均勻

24. 裝盤

25. 超級下飯哦，你要不要試一試？
    我也是第一次做

小貼士

我覺得做這道菜的話，需要分工合作，比較快一點，
其實做這道菜還是要用擂缽比較正宗，我這個是投機取巧
不過味道還不錯喲^ω^