用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 糖粉 | 30g |
| 牛奶 | 260g |
| 黃油 | 15g |
| 可可粉 | 15g |
| 低筋麪粉 | 65g |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖粉（淡奶油用） | 20—25g |
| 紅豆沙（或蜜豆） | 適量 |
巧克力豆沙千層的做法
雞蛋和糖粉打散
加入牛奶攪拌均勻
加入粉類攪拌至無顆粒
黃油隔水加熱融化加入一部分麪粉糊攪拌充分乳化 加入麪糊中
麪糊過篩五至六次至細滑無顆粒無氣泡
平底鍋中小火 適量麪糊攤平 鼓起均勻小泡時就熟了 不用翻面 趁熱鋪平
一層班戟皮 薄薄一層奶油 豆沙搓小球分散放 再放一層皮 一層薄薄奶油 豆沙球放在凹處 以此類推 鋪完 down
最後撒上可可粉 完美！
