美味巧克力千層

巧克力中的脂肪含量雖然遠高於其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的”

用料  

美味巧克力千層的做法  

1. 1、把低筋麪粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆裏，混合均勻，加入雞蛋液，混合均勻

2. 2、黃油微波爐加熱幾分鐘，融化，倒入可可麪糊中，混合均勻

3. 3、牛奶分次倒入麪糊中，混合均勻

4. 4、用麪粉篩過濾麪糊，靜置30分鐘，然後就可以開始製作餅皮了

5. 5、將平底鍋預熱後，刷上一層黃油，以免粘鍋，倒入30ml的麪糊，動作要快，攤平和攤均勻即可（黃油只在初次攤皮的刷一次，第一個餅可以不食用，接下來都不需要刷黃油）

6. 6、等鍋底佈滿麪糊之後，改小火，當面皮上出現氣泡之後就關火；

7. 7、涼10s左右，等氣泡消失，用刮刀在邊上刮一下，這樣就可以直接將麪皮揭開放置一旁待用（如果怕麪皮燙到手也可以將鍋子倒扣，繼續用刮刀刮，直到麪皮掉在桌子上）；

8. 8、待稍涼一會，把麪皮鋪平，用乾淨的抹布擦一下鍋子，繼續製作冰皮，這些麪糊應該可以攤25張皮，全部攤好之後，放涼後就可以進行巧克力千層的製作了。

9. 9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

10. 10、接下來製作巧克力千層的餡料，將30克的細砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出堅硬的尖角狀態就表明淡奶油打發好了。

11. 11、放一層皮，放一大勺奶油抹平，再放一層皮，放上淡奶油抹平，重複直至麪皮用完；

12. 2、放冰箱冷藏1h，拿出來撒上可可粉就可以吃啦

小貼士

煎餅皮的時候記得用中小火，以免煎糊咯