臭爸爸高冷,喜歡吃雞爪又懶得吐骨頭。奈何我孝順,聽了就想滿足他
用料
雞爪 | 500克 |
檸檬 | 半個 |
大蒜 | 1個(整個) |
香菜 | 1根 |
姜 | 1塊 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 幾片 |
泡椒 | 20克 |
花椒 | 10粒 |
料酒,醬油,陳醋 | 2勺 |
雞精,白糖 | 半勺 |
鹽,米醋 | 1勺 |
小米椒 | 隨意 |
冰水,泡爪子,涼白開半碗 | |
爸爸想吃無骨雞爪的做法
準備好以上食材,把爪子的指甲剪掉
冷水下鍋,加入香葉,桂皮,花椒,薑片,兩勺料酒,沸騰後再中火煮10分鐘至熟透
把爪子放進冰水裏泡10分鐘
這邊準備調料,把小米椒,泡椒,蒜蓉,陳醋,醬油,雞精,鹽,醋,半個檸檬汁,糖,香菜,葱,混合,再加入半碗涼白開水
這邊把爪子後背開3刀,把爪子的骨頭拆出來,不管你怎麼做,把骨頭拆出來就完了
拆完大概這樣子
把調料倒進去
把它攪拌均勻放冰箱冷藏,4小時後開始好吃,第二天更有風味