爸爸愛的蝦

之前一直按照小茹姐的方子做 茄汁油燜蝦

後來有一天家裏番茄醬和番茄都沒有了…

於是乎…我就開始了就地取材瞎做模式😂

於是乎…就有了它！！

上桌後 爸爸説很好吃 比那個有點酸有點甜的好這個純屬鹹鮮口帶點點甜味 沒有酸味

估計長輩會更愛這個 而孩子會更喜歡小茹姐那個

油燜大蝦 你們可以在下廚房找 小茹姐的方子

小茹姐可是我偶像

用料  

爸爸愛的蝦的做法  

1. 蝦蝦處理好 把蝦頭前三分之一剪掉（就是最尖的蝦鬚最多的部分剪掉）蝦囊取出來 洗淨備用

2. 蒜切末 還可以再碎點 我拍的急 還沒完全切碎 還有點手抖（估計是緊張，畢竟第一次發菜譜）

3. 下三分之二的蒜末 爆成金蒜 超香的 下蝦蝦 慢慢炸炸炸 炒炒炒 如果喜歡嫩點的 炸至肉肉變色 喜歡緊實一點口感的呢就炸至肉肉緊縮與蝦殼有明顯分離 （這次我做的偏嫩）變色就加入生抽老抽鹽和糖 翻炒 加一點點水 中火燜
   
   （中間燜制的過程忘記拍照了 湊合一下）

4. 最後出鍋 可以放上兩三根葱綠段點綴 但今天因為家裏沒有所以沒放 家常菜嘛 隨意一點就好（第一次髮菜譜湊合看 別嫌棄 海涵）

小貼士

1、炸蝦可以將蝦頭部分用鏟子按壓 這樣能炸得更香 也可以在下蒜的同時加入葱段爆香再下蝦 葱油炸蝦也會很香
2、生抽老抽和鹽都要酌情加 如果生抽用的鹹味重的可以少加鹽  糖的目的是提鮮 也是讓汁液收濃稠 不需要太多 其實加入辣椒什麼的椒鹽粉也是可以的 反正菜嘛都是自己琢磨的 喜歡什麼就加什麼説不定可以找到你最滿意的味道
3、剪掉蝦頭前面部分第一是聽説重金屬髒東西都在前面 第二個也是怕炒出來不好看