人世間最治癒的東西,第一是美食,第二才是文字。
用料
巴沙魚 | 1條 |
葱 | 1根 |
姜 | 半塊 |
蠔油 | 1勺 |
淡色醬油 | 1勺 |
糖 | 2克 |
胡椒粉 | 少許 |
熱水 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
食用油 | 1勺 |
不需要廚藝的蠔油蒸魚的做法
洗淨的魚用
廚房紙巾擦乾,放少許白胡椒粉和一點蠔油塗勻,放葱薑片醃製20分鐘。蒸鍋上火,水開後放入魚盤,盤子上先放葱段,再將魚擺在上面,表皮放上薑絲。大火蒸8分鐘,關火燜2分鐘。
碗中放蠔油1/2勺,淡色醬油1/2勺,糖1/3勺,開水2勺,胡椒粉少許製成調味汁。
蒸好的魚取出,去掉湯汁和蒸熟的葱姜。將調好的調味汁淋在魚身上,再放上葱絲,香菜段和小紅辣椒點綴。另起鍋,將油燒熱,澆在葱絲上,趁熱上桌即可。
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