海鮮燉面

用料  

海鮮燉面的做法  

1. 爆香洋葱大蒜粒和蝦頭

2. 加入魷魚和蝦仁，翻炒至魷魚發白

3. 加入白葡萄酒

4. 待酒精蒸發，加入紅椒粉

5. 翻炒均勻後加入小粒的意麪，翻炒均勻

6. 加入熬蝦頭的湯，高湯里加鹽，面就不需要額外加鹽，沒過面的一半，煮幹後第二次加高湯，沒過面的一半，蓋蓋子燜煮至面熟

7. 最後三分鐘加入青豆

8. 煮至湯汁收幹，繼續中火燒面，形成鍋巴，關火，燜五分鐘。