海帶絲本身的鮮味，點綴以肉絲與蠶豆的不同鮮味相符，一直是我的心頭大愛👄😊
用料
| 鮮海帶 | 250克 |
| 肉絲少許 | 50克 |
| 蠶豆 | 50克左右 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 數滴 |
| 糖一勺 | 提鮮 |
| 雞精 | 一點點也可不加 |
| 好的黃酒去肉絲腥順帶提鮮 | 1—2勺 |
鮮燉海帶絲的做法
選擇新鮮、色綠的海帶材料，最好薄些，清水沖洗乾淨，切絲，加入少許鹽抓下，（這步是為了使海帶柔軟，並利於後面的入味），隔10分鐘後清水浸泡洗去鹽分。
肉絲少許可加些生粉、黃酒抓一下，待用
起油鍋，葱姜爆鍋加入蠶豆瓣煸炒半分鐘，緊接着加入海帶絲翻炒，多加些水漫過材料，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮10分鐘後，加入肉絲筷子撥散開蓋子蓋上，再煮3分鐘，開鍋蓋稍稍收湯即可起鍋。
小貼士
