藥材雞湯-滋補靚湯

藥材雞湯，補氣補血。

用料  

藥材雞湯-滋補靚湯的做法  

1. 雞肉一定要新鮮哦！燉湯咱們不要選大肉雞，肉雞的油比較多，湯會比較油膩。
   鍋中燒水，加一塊姜，一點葱，一顆八角和一半的花椒。
   大火燒開，加入雞肉焯水，去血水和浮沫。
   大約煮一分鐘，雞肉發白後，撈出洗淨，備用。

2. 鮑螺片洗淨，姜拍碎，葱挽成結。洋葱和蒜可加可不加，個人喜好。備用。

3. 藥材類所有的寶貝們都洗香香。香菇提前泡發。

4. 爆香 - 鍋中加少量油燒熱，加入剩下的花椒，葱薑蒜，爆香。加入雞肉翻炒，炒出雞油後，加入少許料酒。

5. 加水蓋過雞肉，煮至沸騰。此時陣陣雞肉飄香。

6. 取湯鍋加入鮑螺片和除枸杞外的所有藥材。
   枸杞煮太久會化掉，所以我通常留到後面加。
   我用的是電高壓鍋的煲湯模式。如果喜歡老火湯，用時間來熬濃濃雞湯的同學，最好用砂鍋。

7. 把爆香過的雞肉和湯移入湯鍋。再加入幾碗熱水，這樣湯會多一點。

8. 注意在焯水和爆鍋後，要把花椒八角和煮過的葱，過濾掉，否則湯裏的大料味會蓋過一些藥材香。

9. 煲湯 - 電高壓鍋“雞鴨類-煲湯”模式走起。選擇了“中途加菜”，為了放入枸杞。

10. 煲湯完成 - 我婆婆是客家人，喝慣了婆婆的甜湯，現在自己煲湯也不放鹽了。螺片qq的口感 本身帶着一些甜味，加上紅棗桂圓，所以湯本身有一丟丟甜味。
    雞湯很濃，小小的一碗卻是看不見底。
    喜歡鹹湯的同學出鍋前加少許鹽調味。