清爽牛肉拌米粉 <302小廚房>

清爽的拌米粉是最適合夏日一道菜品了，簡單不費事清爽不油膩~~

用料  

清爽牛肉拌米粉 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   米粉請提前用冷水泡軟

2. 喜歡吃彈牙一些的就像我一樣選用牛腱子，喜歡軟嫩一些的可以用牛裏脊，切薄片備用

3. 白洋葱切絲後在冷水中浸泡10min，換一次水去掉過多的辛辣氣息
   
   香菜切碎、薄荷只留葉子，小番茄切成4瓣備用。喜歡吃辣的可以辣椒多放一些

4. 生抽、魚露、黑麻油、椰糖、檸檬汁混合均勻

5. 形成碗汁，嘗一下是否符合自己的口味，也可以調整。

6. 燒一鍋開水，水沸後將米粉燙30s

7. 之後立即放入冷水中投洗降温，可以剪成稍短的段

8. 水沸後放入牛肉片，燙至斷生即可（30s~1min）

9. 一定不要燙老了哦，牛肉片非常容易熟，像涮火鍋一樣

10. 最後把所有食材組合，倒入料汁混合均勻即可~~~

11. 非常清爽~~

小貼士

1，肉不要燙太久，熟了就好；

2，料汁可以根據自己的口味添加，魚露沒有可以生抽稍多加一些，椰糖沒有可以用白糖代替，檸檬沒有可以用醋代替。