黃哈兒老壇酸菜烤魚

用料  

黃哈兒老壇酸菜烤魚的做法  

1. 輔料:水 500g、色拉油 250g 、洋葱絲 150g、芹菜段 100g、酸菜末 30g、蒜末 30g、 薑末 20g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、泡野山椒段 20g、泡燈籠椒 3 個、雞精 5g、白糖 3g

2. 洋葱絲、芹菜段打底，魚加工醃好後烤制(400°C上火 下火，烤 10 分鐘)，烤好後刷少許 飄香油，撒孜然、辣椒面待用;

3. 鍋內下色拉油 100g，依次下薑末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水燒開後放酸菜醬及調 味小火熬香後淋上;

4. 鍋內洗淨加色拉油 150g 燒熱，下泡野山椒段、泡燈籠椒爆香後淋上，撒芝麻、葱花、香菜即可