選用正宗三十年老壇酸菜 一條生長週期大約兩週齡的草魚 大約3.5公斤
用料
酸菜 | 250g克 |
草魚 | 一條 |
蛋清 | 兩個 |
澱粉 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
酸湯醬 | 適量 |
雞粉 | 適量 |
白開水 | 1500克 根據愛不愛喝湯而定 |
色拉油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
花椒 麻椒 幹辣椒 | 適量 |
泡姜 | 適量 |
泡椒 | 六個 |
檸檬 | 一個 |
杭椒 小米辣 | 各三個 |
小葱 | 三根 |
香菜 | 2根 |
蒜末 | 適量 |
老壇金湯酸菜檸檬魚的做法
最後呲油的時候 有條件的可以放鮮花椒 更出味 圖放的是鮮花椒
小貼士
片魚的時候注意⚠️小心手噢