青梅/露/糖漿（觀察日記）

用料  

青梅/露/糖漿（觀察日記）的做法  

1. 完整無缺沒有受傷腐壞的青梅用鹽搓搓（反正我就隨便搓了一下）

2. 加水 泡兩小時吧（我沒耐心 所以隨便泡二三十分鐘就好了）然後過幾次清水（勤快的話可以煮一壺水然後晾涼，過完清水用涼白開洗兩遍比較沒生水，我第一次做的沒用涼白開 第二次做的就用了涼白開 感覺沒區別。）

3. 挑去根蒂  （就是梅子頭頂中間黑黑的那一塊）然後晾乾（我是一個個擦乾了 然後擺在桌子上用風扇吹了倆小時）晾乾後用叉子隨便給他身上扎小口（不扎也可以 請隨意）

4. 一層糖（冰糖）一層梅子碼放好（砂糖版紮了小孔（哦對了 瓶子記得消毒 我是用開水燙了幾次）

5. 冰糖版（沒扎小孔）

6. 然後給他灌蘋果醋  （這兩瓶是兩斤梅子兩斤多一點白糖）大瓶的我放了半瓶蘋果醋 ，小瓶的我放了四分之一瓶蘋果醋

7. 這裏用了4斤梅子4斤半左右的冰糖（蘋果醋下了半瓶多。大概250毫升多一點？反正隨便下的。不下蘋果粗也行，因為我並不知道這個下來幹嘛的，反正説是泡好後沒有醋味。）（圖是剛泡第二天的樣子）

8. .

9. 2019.4.16。           這是冰糖沒扎孔版，泡了六天有小氣泡，底下冰糖還有一些沒融化

10. 2019.7.18

11. 2019.7.18（剛開始起很多 冒泡泡就是氣，在發酵不是壞了，氣多的時候要經常開蓋放氣，有條件的話用大罐子 不要裝太滿 ，我兩個小館子裝太滿了 氣太多的時候不好開蓋）

12. 2020.06.08 青梅露，經實驗證明 不要放蘋果醋，直接青梅+冰糖就可以了，加了蘋果醋的 我已經倒掉了，沒加的可以吃。記錄實驗完結。