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關於糖漿做法步驟圖解
關於糖漿做法步驟圖解
月餅轉化糖漿(無温度計版)
07-20
自制轉化糖漿要比網上買的好用很多,主要在於糖濃度的高低,它決定你的麪糰的軟硬程度,而軟硬程度決定你的月餅口感。這個配方完全不需要温度計,只需要電子秤!不鏽鋼鍋!毛刷!糖漿的所需濃度是有範圍的,所以完全不需要温度計,只需...
Anna's 香橙糖漿
05-18
糖漿的最佳吃法便是兑上氣泡水,再放上冰塊,把冰箱裏冷凍的糖漬水果或者新鮮的水果一起放進去,除了味道,連顏值都可以滿分了~夏天裏來一杯真的是清爽的不要不要的~用料0.5L的瓶子1個橙1個冰糖和橙同等分量Anna's香橙糖漿...
印度純素椰奶布丁 / 芒果 / 椰糖漿口味
02-05
Vegancoconutpudding這道椰奶布丁口味很特別有小荳蔻香味很有印度風味!椰奶布丁水嫩滑順,還可以自由調整口味搭配淋醬,我做了兩種口味一種是芒果和椰糖漿!椰奶布丁一種非常受歡迎且簡單的印度甜點,尤其是在印度南部食材由...
薑汁糖漿
01-02
用料老薑150克紅糖150克清水150克薑汁糖漿的做法老薑洗淨,用刀輕颳去皮(不去皮亦可)切成薄片,放進小鍋中將紅糖倒入清水也加進去小火慢慢熬至黏稠,將薑片撈出即可盛放進乾淨、密封的瓶子中皆可小貼士1.熬好的糖漿放入乾淨...
花生芝麻糖(消耗轉化糖漿的好方法)
06-28
中秋節做月餅剩下的轉化糖漿,一直不知道能怎麼消耗掉,最近做牛軋糖,忽然想到可不可以試試轉化糖漿,查了很多配方,都沒有轉化糖漿版本的,但是在下廚房發現一個用轉化糖漿做花生芝麻糖的配方。參考了作者的配方,自己又做了調整...
柚皮糖漿&柚皮糖
11-08
今天把家裏放了幾天的柚子剝了想用柚子皮做柚皮糖,後來發現多出來的糖水好浪費就做了糖漿。用料柚子皮1只麥芽糖500g檸檬汁幾滴雪碧1聽柚皮糖漿&柚皮糖的做法制作1.柚子皮用鹽搓洗乾淨並擦乾2.掰開柚子,柚子皮切薄...
抹茶白巧克力牛扎糖~糖漿版
11-01
抹茶和白巧克力向來很搭,最近做牛扎糖,怎麼能錯過!添加了好幾種堅果,加上抹茶的清新,白巧克力的香甜,絕對是可以征服你味蕾的牛扎糖!也只有自己親手做才可以吃到這麼任性的口味~ps,堅果可以換成自己喜歡的。我用的台灣抹茶,用日...
檸檬糖漿(Fresh Lemonade)
07-26
Bettys'家庭菜譜中傳統檸檬水做法用料無蠟有機檸檬12礦泉水500g細砂糖850g檸檬糖漿(FreshLemonade)的做法削下檸檬皮(不要白色部分)檸檬切半擠出汁水、檸檬汁、檸檬皮、糖放進一個大鍋中(鑄鐵鍋最好)煮沸後轉小火保持...
玫瑰糖漿—那些零碎的玫瑰花茶的歸宿
10-31
是否遇到這種情況,買來的玫瑰花茶總是有許多零零碎碎的邊角料,如果用來泡茶喝起來都是渣,如果扔掉又很浪費,不如將它們都好好收集起來,用冰糖將它們熬成一瓶香濃的玫瑰糖漿!用料碎的玫瑰花茶適量(大約為水的份量的一半或者更...
轉化糖漿(廣式月餅)
12-10
用料白砂糖400克水180克檸檬汁50ml轉化糖漿(廣式月餅)的做法準備好材料和工具。把白砂糖倒入鍋中,加入水。用筷子把糖和水混合均勻,之後在熬煮過程禁止筷子攪拌。開中火蓋上透明鍋蓋熬煮。檸檬切對半榨汁,一般個頭的檸檬...
不用轉化糖漿的木糖醇伍仁月餅
07-19
過了中秋才有時間寫月餅的方子,呵呵,記錄一下方便健忘的我明年用。。去年做木糖醇月餅,費勁心力也沒做出滿意的,為了熬木糖醇的轉化糖漿,浪費的木糖醇讓我心疼-_-#,後來看到毅衡媽不用轉化糖漿的方子,減糖減油,並以木糖醇代糖...
百里香糖漿
01-03
止咳化痰的香草糖漿用料幹百里香一小勺糖100g水70g百里香糖漿的做法把糖和水放入小奶鍋煮沸,加入百里香攪勻關火讓百里香在糖水裏浸泡一夜或24小時再開火,小火慢熬至糖漿開始粘稠把熬好的糖漿過濾下,去除百里香小貼士1、...
百香果糖漿(樸素版)
09-08
百香果的的香味真是無法抵擋,聞了只嚥唾沫。然而太酸很多小夥伴接受不了,或者買回來一時吃不了很快就蔫了,做成糖漿大大延長了賞味期,不僅可以作為甜點的配料使用,直接吃也是酸甜可口回味無窮呢~PS:匆匆做的以後再補詳細步...
焦糖漿戚風蛋糕
01-14
烤箱温度145度,第三層50分鐘左右。用料焦糖漿50克低粉100克雞蛋5個白糖40克植物油50克水20克鹽1克焦糖漿戚風蛋糕的做法蛋黃蛋白分開,蛋白放入一個無油無水的容器,蛋黃加焦糖漿,植物油,和水以及鹽。低粉準備過篩過篩後的低...
電飯鍋·rose牌姨媽糖漿
12-25
一直以來我屬於哪種痛經厲害得不行的,吃藥打針通通不行唯有這個藥可以緩解平時都是直接煮,這次因為要去新疆,行程安排得比較考體力所以提前煮了糖漿以免到時候無助祝女森們打倒痛經!用料老紅糖蘄艾葉(幹)桂圓生薑電飯鍋·ro...
電壓力鍋版自制轉化糖漿
07-20
其實如果大家有合適的厚底鍋可以用泳哥的方子我這個是在泳哥的方子上有點變動適合家裏沒有合適的鍋子或是掌握不好火候的新手們這個方子有個好處就是不用擔心火太大把糖漿煮壞電壓力鍋的煮粥檔即使糖漿完全沸騰也不會...
紫蘇糖漿
08-11
在一般的認定裏,好像紫蘇更多的被列入到中藥的範疇,咱們在入菜中比較多的是紫蘇鴨、紫蘇燒魚這類,其實紫蘇在中國種植約有2000年曆史,明代李時珍曾記載:“紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅滷作菹食甚香,夏月作熟湯飲之”~不過...
英式太妃糖布丁,層疊出美味/太妃糖漿布丁,蒸滋味輕鬆享
02-26
用料150克去核椰東1.5茶匙小蘇打180克水奶油,少許,刷油用太妃糖醬60克奶油,切塊60克綿紅糖或60克紅糖75克金黃糖獎(轉化糖獎)或75克蜂蜜40克牛奶1/4茶匙天然香草精或1/2茶匙天然香草糖,自製太妃糖布丁40克奶油,切塊110克黑...
自制楊梅糖漿(調酒/飲品)
01-01
又到楊梅季,吃不完的楊梅丟了多可惜!做成楊梅糖漿,剛好夏天用來調酒調飲品~用料新鮮楊梅隨意黃冰糖適量鹽少許清水半小碗自制楊梅糖漿(調酒/飲品)的做法成熟的楊梅即使放冰箱也吃不到第三天就要開始腐壞。吃不完的就拿來做...
果糖糖漿
12-29
糖水比例1:1不能大火熬,火不要大了,也不要熬到粘稠了用料糖250克開水250克檸檬汁10克果糖糖漿的做法先準備10克檸檬汁或者檸檬切三片放下去也可以糖和開水倒入鍋中,大火煮,邊煮邊攪拌至糖化沸騰轉中小火,倒入檸檬汁攪拌一下...
楓樹糖漿水果可麗餅
07-29
可麗餅(Crepes)是一款以小麥製作而成的薄餅,可甜可鹹,怎麼搭配都可以很好吃的一款百搭美食。現在家庭做法多是用平底不粘鍋煎皮而成,有個好的不粘鍋可以事半功倍。這款可麗餅餅皮方子參考PH的,有改動。可麗餅食用時搭配的水...
檸檬糖漿西瓜
08-05
下廚房廚友社第十二期簡單西餐~從書裏挑了這道,感覺口感略古怪,小小黑暗的搭配你值得擁有用料檸檬2個白糖適量西瓜適量檸檬糖漿西瓜的做法檸檬皮單獨切出(不要白色部分)中間果肉擠汁然後將檸檬皮、檸檬汁加糖煮成西瓜用餅...
夏天來了,分享一款萬能冰糖漿|幾分鐘搞定
12-31
萬用糖漿,學萬可以做成各種口味,比如檸檬金桔,玫瑰,茉莉糖漿,桂花糖漿都在這個基礎上做的冰粉,涼蝦,奶茶,檸檬茶……簡直萬用用料冰糖100克麥芽糖10克水100克夏天來了,分享一款萬能冰糖漿|幾分鐘搞定的做法冰糖和麥芽糖冷水下鍋...
萬能的夏日CP桃子糖漿
05-12
特別需要冷飲的夏日,冰箱裏要常備水果糖漿才覺得安心吶~然後桃子糖漿真的是非常温柔又解憂,做成帶有果肉的版本和冷泡烏龍茶兑一兑,就是星爸爸夏季摯愛的桃桃烏龍啦~用料桃子果肉450g細砂糖200g冷水100g檸檬汁10g萬能的...
轉化糖漿(Trimoline)
06-07
在家裏自制甜點時總覺得比專業的品質稍遜一籌。其中有一個重要原因在於原料。比如在專業製作中大量使用的轉化糖漿,成分與蜂蜜相似,卻並未在家庭烘焙中普及。轉化糖漿是葡萄糖與果糖的混合物,是通過將蔗糖轉化成這兩種成...
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