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用料
我家鵪鶉蛋肉丸&紅茶鵪鶉蛋的做法
清水煮蛋,沸騰後開小火2分鐘,關火,燜熟
剝皮
肉泥里加入生薑+葱+料酒+白糖+雞蛋+生抽+半勺麪粉
朝一個方向攪拌上勁兒
這樣
手上抓一點肉泥,把鵪鶉蛋放上面
藉助勺子,裹勻稱
油燒熱後,關火,肉丸全放進去後,再開火炸
炸至金黃撈出
因為麪粉少,所以不會塌陷
還不錯哦
剩下的就直接炸肉丸
步驟一樣
這個顏色就差不多了
週末囤貨
清水+紅茶+鹽+白糖煮沸+生抽
把汁過濾下,倒到鵪鶉蛋裏浸泡,放冰箱冷藏1-2天週末就是各種囤貨😄
冰箱冷了兩天,已經入味了
過早飯很好
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