青島銀喜歡醃鮁魚片再配上玉米麪餅子
哈哈哈哈……
深秋時節最適合曬鮁魚片嘍
曬到七八成幹放冰箱冷凍
這樣醃的鮁魚肉質勁道 不腥 又好吃
用料
鹽 | 20克 |
葱 | 一段 |
八角 | 1-2個 |
花椒 | 20粒 |
香葉 | 2片 |
姜 | 1片 |
【炒鹽】可用醃鮁魚 裏脊肉……的做法
準備材料
沒有具體數量,完全根據自己的需要選擇
放入鍋中小火炒
炒至鹽變色,
過濾
可以醃鮁魚,蘸裏脊肉吃
用不完的放瓶裏。
鮁魚去內臟清洗乾淨,從背部劃開去刺
放室外風乾幾小時,(廚房的某個角落,開窗户直接對着魚🐠也可以。)
現吃:廚房紙巾去水分,魚身體刷料酒跟海鮮醬油,撒上炒好的醃按摩一會,再撒點乾麪粉(下鍋防濺油)
想吃肉質勁道點的可以風乾幾天(看天氣情況,一般風乾到七八成乾的時候就可以)
一點不比外面賣的味道差,還少油
蒜瓣肉,肉質勁道
可以放辣椒面