喜歡吃重慶小酥肉
用料
| 鹹蛋黃 | 2個 |
| 料酒 | 勺 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 克 |
| 裏脊肉 | |
| 胡椒粉，椒鹽粉，鮮辣粉， | |
| 澱粉 | |
| 麪粉 |
鹹蛋黃裏脊肉條+椒鹽酥肉條的做法
裏脊肉順水流切成手指寬度。浸出血水，洗乾淨。
肉條用鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋全單，澱粉抓勻備用。
做鹹蛋黃肉條的裹料:兩隻鹹蛋黃壓碎。
做椒鹽肉條的裹料:生粉，麪粉，雞蛋全蛋，鹽，胡椒粉，一點水，調成厚一點的麪糊。鹹蛋黃裏脊條:熱油鍋，一半肉條中火炸定性。大火復炸一次備用。鍋裏留底油，鹹蛋黃，少許鹽，一點料酒，小火炒到起泡，排條倒入裹勻，出鍋。
椒鹽肉條:另一半醃製好的生肉條，掛糊，炸兩遍。裝盤，撒入椒鹽粉，鮮辣粉，趁熱吃。完美
