糖醋假排骨（裏脊肉土豆條）

排骨太貴買不起？沒關係。今天，我要認真的做一道假糖醋排骨。酸甜酥脆的口感，假排骨，真美味。

用料  

糖醋假排骨（裏脊肉土豆條）的做法  

1. 豬裏脊切薄片，越薄越好。土豆切5釐米長條。

2. 把肉片卷在土豆條上，土豆條兩端露出少許，做成排骨狀。

3. 將“排骨”裹上一層幹玉米澱粉。

4. 起鍋燒油，油温6成熱下“排骨”，中火炸約2分鐘。

5. 炸至裏脊肉成熟即可，瀝油裝盤。

6. 番茄醬3勺，白醋3勺，白糖3勺，鹽3克，雞精2克，蠔油1小勺，澱粉1勺，再加半碗水，攪拌均勻備用。

7. 鍋內燒少許油，倒入調好的碗汁，小火不停攪拌，至湯汁濃稠氣泡。

8. 倒入炸好的“排骨”，均勻的裹上番茄汁後立刻出鍋裝盤。

9. 完成。

小貼士

1.土豆條可以用山藥或是藕條代替。2.“排骨”裹上番茄汁即可，不要在鍋裏停留時間過長，以免失去酥脆的口感。3.肉片的寬度要比土豆條窄一些，這樣造型更逼真。