綠豆沙仙豆糕

用料  

綠豆沙仙豆糕的做法  

1. 提前一晚泡發綠豆，上鍋蒸熟，大概20分鐘吧，蒸的綠豆比較幹，一會幾乎不太用怎麼炒，比較省力。

2. 蒸好的綠豆用攪碎機攪一下，然後下不沾鍋炒，放入黃油奶粉和白砂糖翻炒攪拌，黃油和砂糖融化均勻即可，因為蒸的綠豆本身就比較幹。餡料盛出放涼。

3. 把皮子的配料放在一起攪拌至上圖的樣子即可，雞蛋的大小不一，如果活不成麪糰就再攪點麪粉就好了。

4. 麪皮分成20g一個一個的小球球，餡料搓成30g一個的大球球。擀麪皮，中間厚邊緣薄，把餡料包進去。

5. 包好的仙豆胖胖

6. 鍋裏不用放油，幹煎，皮熟了就好。

小貼士

其實用冰糖做餡料更好。