番茄牛滑湯

個人特別喜歡番茄和牛肉的搭配，其實牛滑湯的配料可根據個人喜好而定，將西紅柿改為香菇、青菜、豆腐等皆可，但要注意份量，喧兵奪主就不好了～

用料  

番茄牛滑湯的做法  

1. 牛肉切成薄片

2. 用少許小蘇打、料酒、鹽、胡椒粉醃製牛肉，約20分鐘

3. 在醃製牛肉的同時，準備配料，西紅柿、蒜末、香菜

4. 木耳、山藥、切成細絲

5. 加蛋清、澱粉為牛肉上漿，可使牛滑更加Q滑

6. 鍋中加油，油熱後入蒜爆香，下番茄翻炒，番茄出沙後加入開水，足湯量即可。湯燒開後加鹽、胡椒調味，並一片片放入牛肉。而後加入木耳、山藥、蛋黃液，煮至牛肉熟後加入少許醋和雞精調味即可。

7. 乘出，就可以享用美味啦^_^