用料
| 湘西臘排骨 | |
| 南瓜 小米椒 生薑 大蒜 花椒 幹辣椒 大葱 | |
| 白醋 料酒 白糖 |
湘西臘排骨燉南瓜的做法
1.臘排骨洗乾淨剁塊，生薑切片，大葱切段，南瓜切厚片，小米椒和大蒜切段
2.熱鍋涼油花椒熗鍋，下排骨翻炒，鍋邊淋入料酒和白醋去腥，出油後加入生薑大葱幹辣椒繼續翻炒，加入冷水沒過排骨燒開鍋轉中火開燉，加入少量白糖提鮮
3.燉開10分鐘之後撈出大葱，生薑和幹辣椒
4.出鍋前10分鐘加入南瓜，大蒜和小米椒繼續，最後大火稍微收汁出鍋即可
小貼士
1.臘排骨已經有鹽，所以不用加鹽
2.可以留一點湯，也可以收幹
