只需要牛奶與酸奶的自制奶酪

網上買了奶酪一直不發貨😤反正家裏牛奶、酸奶常備，就想自己動手試試看。成品大概在200-250克左右（根據奶酪瀝乾程度不同），而且用脱脂牛奶也可以做，滿足了減肥人士的需要，還是很滿意的！
👩🏻‍🍳注意：酸奶不能用安慕希、純甄、莫斯利安類似這種甜的酸奶哦！

用料  

只需要牛奶與酸奶的自制奶酪的做法  

1. 鍋內倒入酸奶後加少量牛奶，混合均勻後再加入全部牛奶與鹽，充分攪勻，中小火加熱，不斷攪拌以防糊鍋

2. 加熱至沸騰後再煮2分鐘後關火，靜置30分鐘

3. 靜置後，看起來像豆腐渣乳白色顆粒明顯，倒入過濾布中，擠出乳清，途中也可再擠幾次。靜置懸掛30分鐘。

4. 這時出來的乳酪口感較濕潤，可以用來塗抹麪包或做蘸醬

5. 如果是做蛋糕或拌沙拉用的，可以再靜置懸掛2-4小時，中途需要擠壓乳清幾次，也可以下面接盆，上面直接壓重物1-2小時（我直接用了豆腐模具，壓了老公的茶葉罐外加一個3KG槓鈴🤣因為夠重，所以壓了半小時）。

6. 成品出爐！移至樂扣中，冷藏保存

7. 乳清是好東西不要丟棄喲！可以直接喝（冰一下更好喝！奶香味十足！）也可以做麪包、饅頭等取代同等水量~