軟軟的香糯年糕——軟糯香甜不粘牙

喜歡糯米類美食，又難買到合意的，於是自己研究出適合自己與家人的味道。這款年糕軟軟的，糯糯的，卻一點不粘牙，做好後寶貝們一掃而光。😋

用料  

軟軟的香糯年糕——軟糯香甜不粘牙的做法  

1. 糯米粉➕澄面，混合均勻。

2. 鍋裏放入純牛奶188克➕紅糖粉120克，加熱到紅糖粉完全融化，成為紅糖水即可。

3. 做好的紅糖水冷卻到室温後，慢慢分多次加入到步驟1的粉面中，邊加入邊攪拌均勻，最後成為流動的麪糊。

4. 現在開始做糖油：鍋裏放入15克紅糖粉和15克清水，煮開後轉小火，熬至液體有些濃稠，面上有豐滿的氣泡即可。切記不要熬製太久，不然糖油遇冷會結塊哦！

5. 熬好的糖油趁熱倒入步驟3的麪糊裏，邊倒邊攪拌到均勻。然後就可以把麪糊放入自己喜歡的模具裏，上鍋開蒸啦！

6. 蒸15分鐘左右可以加上紅棗、芝麻、核桃之類的做裝飾，然後繼續蒸。全程大約45-60分鐘，具體看模具大小和年糕的厚度。我用的模具都小，而且都差不多一指的厚度。

7. 年糕蒸好，冷卻後脱模即可。這個配方的年糕軟軟糯糯，涼了吃也不會變硬，而且還不粘牙哦！

小貼士

想知道年糕有沒有蒸好，可以用筷子或者牙籤扎進年糕，如果筷子或牙籤上沒有粘液黏住即可。